Brownies gourmet - integrais e orgânicos!


Cozinhar é uma arte... que só é apreciada quando é feita com amor...

Como podemos criar e produzir alimentos com amor se estes não forem saudáveis?

Ofereço um pouquinho do meu amor pela Gastronomia, pela arte, pela saúde e pela vida para cada um que provar os produtos Fatto con Amore...


INGREDIENTES: Farinha de trigo integral orgânica, açúcar mascavo orgãnico, ovo orgânico, manteiga extra clarificada sem sal, chocolate belga (Callebaut) 50% cacau, castanhas (do pará, noz chilena, noz pecan, amêndoas, avelãs, macadâmias, pistache ou gotas de chocolate francês (Barry) 50% cacau) e uma dose extra de muito amor!!


sábado, 30 de julho de 2011

Hoje!! Fatto con Amore no Emporium Bocaiuva!


Neste sábado dia 30/07, CHEF VITOR GOMES no EMPORIUM BOCAIÚVA apresenta:
* creme de pupunha fresca, gema de ovo caipira mole, chips de bacon e azeite de pimenta.
* Linguicinhas mergaise (by Meat Shop), farofa de feijões e legumes, ovo caipira poché, pão de milho tostado e azeite de hortelã.

*Pavê de peixe da época, pure de wasabi, cogumelos salteados e molho tarê.
*Trilogia de sobremesas by Petit com o delicioso BROWNIE Gourmet da FATTO CON AMORE!!!
E especialmente para este evento os Brownies Gourmet no sabor pistache serão elaborados com chocolate belga 80% cacau, da linha Finest Selection Callebaut!! Imperdível!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Preciosidades do chocolate 50% cacau

♥ Magnésio:
ele auxilia no funcionamento do coração, do cérebro e do sistema digestivo (combate a constipação digestiva). É também importante para o desenvolvimento da estrutura óssea.

♥ Ferro: é criticamente necessário para alimentação. Faz parte da hemoglobina, molécula do sangue que transporta oxigêneo para todos os órgãos através da corrente sanguínea.

 ♥ Cromo: é um importante mineral que ajuda a balancear o açúcar no sangue.

♥ Theobromina: dilata o sistema cardiovascular tornando o trabalho mais fácil para o coração. É uma das principais razões do cacau ser parte importante de uma dieta saudável para o coração.

♥ Antioxidantes: cacau contém a maior concentração de antioxidantes entre os alimentos naturais.

♥ Manganês: é um micromineral essencial. O manganês ajuda o ferro na oxigenação do sangue e na formação da hemoglobina.

♥ Zinco: outro micromineral essencial, desempenha um papel crítico no sistema imunológico, fígado, pâncreas e na pele.

♥ Cobre: ajuda na formação saudável do sangue.

♥ Serotonina: é o principal neurotransmissor no corpo humano, ajudando a construir nosso “escudo de defesa contra estresse”.

Chocolate 50% cacau - Sabor expressivo e benéfico para a saúde!!

Coma Chocolate!

Nessa época do ano, no inverno, temos o hábito de consumir muito chocolate, seja para aquecer o corpo ao tomar chocolate quente, consumir refeições típicas desta estação como o famoso fondue de frutas com chocolate, ou , simplesmente, pela vontade de comer essa delícia e sentir um grande bem estar após seu consumo.
E, de fato, o chocolate é capaz de proporcionar esse efeito, pois ele estimula a produção de endorfinas e seretoninas no cérebro, que fornecem essa sensação de felicidade no organismo. Mas, além disso, o chocolate possui outras substâncias benéficas para a saúde.
Antes de citá-las, vale ressaltar que os benefícios do chocolate para a saúde são válidos para os chocolates com alta concentração de cacau, que são os chocolates amargos e extra amargos. (50% cacau ou mais)
Os flavonóides, encontrados no cacau, são os responsáveis pelos efeitos benéficos do chocolate no coração. Eles ajudam a prevenir a formação de placas de gorduras que podem levar a infartos e/ou AVC – Acidente Vascular Cerebral (popularmente conhecido como derrame cerebral), além de ajudar a diminuir a pressão arterial.
Estudos feitos na Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, mostraram que consumidores diários de 30g de chocolate com alta concentração de cacau (50% cacau ou mais)) apresentaram menores índices do colesterol ruim (LDL).
Um estudo publicado no periódico científico americano The Journal of Neuroscience revela que a epicatequina, uma substância encontrada no cacau e, por extensão, no chocolate amargo, pode, juntamente com exercícios físicos, estimular a memória e diminuir o declínio das funções cognitivas em idosos.
O benefício do chocolate está relacionado à quantidade e o tipo do chocolate consumido, de preferência o chocolate amargo com  50% de cacau ou mais.
Portanto, o consumo moderado de chocolate é aceitável, a Organização Mundial de Saúde recomenda até 30g por dia, compondo uma alimentação balanceada em calorias e nutrientes.

Fonte: http://www.ecorunlife.com.br

Você é o que você come!!

Dicas para uma Alimentação Saudável

 Conheça seu corpo e lembre que cada pessoa metaboliza de uma forma diferente os alimentos. Quem engorda fácil precisa evitar gorduras. Aqueles que sofrem de colesterol alto não devem comer ovos. O sal é nocivo para os hipertensos, e quem tem problemas com fermentação passa melhor se não exagerar nos doces, leite e feijão, por exemplo. 
 Faça, no mínimo, três refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar) e, se possível, inclua um lanche à tarde. Procure observar horários fixos e não transforme os finais de semana em “vale tudo”. Assim, gradativamente, você comerá menos e manterá níveis de energia sempre estáveis.
 Metade das calorias ingeridas deve vir de carboidratos complexos, que são lentamente transformados em açúcar. É o caso das massas, cereais e féculas, como a batata.
 Use e abuse das frutas e verduras. Elas fornecem as vitaminas, sais minerais e fibras que regulam o funcionamento do corpo. A regra geral é consumir de 3 a 4 frutas diferentes por dia, sendo uma rica em vitamina C (laranja, kiwi, goiaba, caju, etc.). Duas variedades de hortaliças por refeição também garantem nutrição adequada, mas uma deve ser rica em vitamina A (cenoura, beterraba, brócolis, escarola, espinafre). 
 Varie as fontes de proteína diariamente (carnes brancas e vermelhas, queijos, leguminosas e ovos). É desse grupo que vêm as substâncias para formação e recuperação de músculos, peles e ossos.
 Reduza o consumo de gorduras e açucares simples, como o de refrigerantes e doces. Se não forem imediatamente “queimados” pelo organismo, eles se transformam rapidinho em indesejáveis depósitos de gordura.
Para assegurar o fornecimento de fibras, adote pelo menos um alimento integral – pão ou arroz. 
Mantenha-se hidratado, bebendo água, sucos no intervalo das refeições.
 Na hora de comer, dê um tempo só para você. Isso significa não “aproveitar” para ver televisão, ler o jornal ou examinar um relatório enquanto mastiga a comida.
 Resista à tentação dos fast-foods que, em geral, são pródigos em frituras, cremes e alimentos gordurosos, além de forçarem que a refeição seja rápida. Os restaurantes por quilo, por exemplo, oferecem maior variedade e permitem equilibrar melhor o prato.

Retorno de duas clientes por email... não tem preço! Muito obrigada!!

"Oi Bruna, tudo bem?
Não sei se está lembrada, mas eu e minha irmã compramos seus cupcakes na sexta-feira, la no Rest. Central.... Gostaríamos de te parabenizar. O cupcake estava DELICIOSO. Comíamos e comentávamos: Nossa, fazia tempo que não comiamos algo que fosse tão gostoso, assim, por inteiro....aparência, sabor, textura e ainda com ingredientes mais saudáveis.
Deu para ver que você é extremamente preocupada com a qualidade dos seus produtos e pode ter certeza que ganhou 2 admiradoras.
Somos nutricionistas, e prezamos por produtos que sejam de boa qualidade. E o seu, certamente se engloba na nossa listinha.
Agora precisamos provar os outros produtos também! :)
Não somos de comer esse tipo de doce com muita frequência, mas o seu será indicado aos nossos pacientes, caso queiram comer um docinho mais saudável e extremamente saboroso. Aliás, o cacau trás diversos  benefícios à saúde, e sem dúvida, os chocolates que você utiliza são ótimas fontes de cacau (mais de 50% de cacau, sem gordura vegetal)!
Mais uma vez, parabéns!
Espero que nos encontremos mais vezes.
Se algum dia precisar dos trabalhos de uma,ou melhor, duas nutricionistas, entre em contato.
Uma ótima semana!
Beijos,"

♥ Seja sempre bem vindo ! Prove, aprove, deguste e seja doce e cheio de amor!!!